，隻要掌握了這個要領火鍋也可以吃出健康
吃火鍋的三個原則:
1. 吃飽即可，勿貪吃。雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但吃多了易過量，導致消化不良。
2. 盡量選擇新鮮食物，少吃魚丸之類的加工品，加工品里含的油脂及鹽份高，對健康不利。
3. 調味料以低油、低鹽為主。鍋底也最好選擇清水鍋，避免對腸胃造成過重的負擔。
涮火鍋的三個技巧：
1. 涮：涮就是把肉片放在火鍋里用開水涮熟。現涮現吃。 保證水開鍋空，這樣涮出的肉才又鮮又嫩。
2.甩：肉涮好了，從鍋里夾出來，一定別忘輕輕甩一下，把掛在肉上的明水甩回鍋，要不然蘸佐料時落在里面，佐料會越來越淡，味道大減，都被肉上掛的水給稀釋了。
3.蘸：熱肉涼佐料是涮肉的最高境界。切忌把作料碗里夾滿肉泡著，然後使筷子拌來拌去。那樣，肉和佐料可都不是味了。
配火鍋的三種飲料：
1.酸梅湯：含有豐富的有機酸，即有助於吸收肉里的鈣磷，又可以解除油膩，減輕腸胃負擔，
2.酸奶：酸奶含糖分比較低，而且可以在胃上掛一層保護膜，減少高熱的火鍋食物對胃黏膜的刺激。
3．酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時吃。
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分享來源：健康新視界
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